創業300年老舗の味 ふぐの子 へしこ
お魚の漬物なら金沢の油与商店
米の柔らかな旨み・甘みが生きている、やさしい味わいの「女酒」
*冷凍品との同時購入の場合、申し訳ございませんがキャンセル扱いとさせていただきます。改めて別々にご注文くださいますようお願いいたします。
これはお酒です。20歳未満の方への販売はいたしません。
20歳以上の年齢であることを確認できない場合には、酒類を販売をいたしません。
商品仕様
■菊姫合資会社（石川県白山市）
■造り：純米酒
■容量：720ml
■原料米：山田錦（兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産）
■精米歩合：65％
■熟成年数：1～2年
■使用酵母：速醸酵母
■日本酒度：-3.5
■酸度：1.6
■アルコール度：15～16％
■保管：冷暗所（開栓後は冷蔵庫）
味わい…中口
■甘辛：やや甘口
■飲みやすさ ：口当たりはなめらか
■深み ：ふっくらとした柔らかな旨味があり、芳醇な味わい
■香り：ナッツやカラメルを連想する穏やかな香り
飲み方
◎常温…お米の甘味と芳醇な味わいの深みが感じられます。
◎ぬる燗…熟成香も心地良く、米の柔らかな旨味と甘味がより感じられ、コハク酸の旨味が味に一層の奥行きを持たせます。口に広がる酸味と後味の辛味が増しますが、同時に優しさ・とろみも増し、口当たりがまろやかになります。
このお酒に合うぬか漬け
同じ菊姫の純米酒、山廃に比べまろやかで柔らかいお酒ですが、濃醇旨口で後味とコクが残るので、こちらのお酒にもクセの強く味が濃い商品…ふぐの子ぬか漬け（河豚の卵巣の糠漬け）がお勧めです。
金劔の由来
甑起こしの際には、地元・鶴来町にある金劔宮（きんけんぐう）に参拝し、その年の安全醸造を祈願します。
「金劔」の名は金劔宮にあやかり命名されました。
ふくよかな旨味
菊姫の金劔は、伝統の「本仕込み純米酒」を継承した純米酒です。1年以上の熟成により、カラメルのような香ばしさと蜜のような滑らかな甘み、程よい酸味が絶妙なバランスをなし、旨味、甘みの強い日本酒へと仕上がっています。
こだわりの酒造り
菊姫には日本酒への強いこだわりを感じます。普通酒にまで兵庫県産の山田錦を使用し、熟成させ、旨味とコクが口いっぱいに広がる、日本酒らしいクセを楽しめる日本酒を作り続けています。日本酒初心者にはこのクセが難しいかもしれませんが、日本酒好きは虜になる味です。