創業300年老舗の味 ふぐの子 へしこ
お魚の漬物なら金沢の油与商店
「宗玄」純米山田錦無濾過生原酒
*冷凍品との同時購入の場合、申し訳ございませんがキャンセル扱いとさせていただきます。改めて別々にご注文くださいますようお願いいたします。
商品仕様
■原料米：兵庫県産山田錦100％
■精米歩合：55％
■アルコール分：17〜18度
■使用酵母：金沢酒母
■日本酒度：+3
■酸度：1.6
■味わい：濃醇辛口
■容量：720ml
飲み方
ロック、冷酒、常温がおすすめ
無濾過生原酒とは
無濾過生原酒（むろかなまげんしゅ）とは、醪（もろみ）と呼ばれる日本酒のもとを搾ったあと、濾過せず、加熱処理も行なわず、アルコール度数の調整のため加水しないお酒です。
言わば【出来たて】に非常に近いお酒で、深くずっしりとしており、また若々しくフレッシュでパンチのある味わいが特徴です。
無濾過
濾過したお酒は、醪を搾ったあとに澱（おり）を取り除き、さらに活性炭素や専用の機械を使っていることが多くあります。こうすることにより、雑味やにごりを取り除き、味わいも色味もクリアな日本酒になるのですが、この工程をしないお酒が無濾過です。
濾過したお酒はバランスが取れ、綺麗に整えられているのに対し、無濾過はそのお酒本来の旨味とコクが楽しめ、色味は少し黄色がかっています。
生酒
濾過したお酒は、醪を搾ったあとに澱（おり）を取り除き、さらに活性炭素や専用の機械を使っていることが多くあります。こうすることにより、雑味やにごりを取り除き、味わいも色味もクリアな日本酒になるのですが、この工程をしないお酒が無濾過です。
濾過したお酒はバランスが取れ、綺麗に整えられているのに対し、無濾過はそのお酒本来の旨味とコクが楽しめ、色味は少し黄色がかっています。
原酒
原酒とは槽後加水調整をしていないお酒のことです。
しぼったばかりのお酒はアルコール度数が18～20度ほどありますが、加水することでアルコール度数を15度ほどに薄められます。
これらの調整をおこなっていない原酒は、アルコール度数も高く、味わいも非常にふくよかです。
美味しい飲み方
無濾過生原酒は、風味やフレッシュさが持ち味なので、よく冷やして飲むのがお勧めです。濃厚さが特徴のお酒なので、存在感のある味わいを楽しめます。
またアルコール度数が高く、しっかりした味わいなので、氷を入れオン・ザ・ロックにすると爽快な風味とキリッとした後味を楽しめます。
酒米「山田錦」とは
「山田錦」は、生産量・実力・知名度とも文句なしのNo1で酒米の王様と呼ばれて久しく、1936年に品種登録されて以降、100種類ほどある酒米（酒造好適米）のなかでも、別格の存在として扱われてきました。
全国で作られている酒米ですが、その生産量の８割を占めるのが兵庫県です。
酒米としての特徴
重さが27～28gと大粒のため、高い精米に耐えられるのが特徴です。また、雑味の元であるタンパク質が少なく理想的な酒米であり、心白が程よい大きさのため、柔らかく麹が作りやすい酒米です。
味のバランス、安定性が高いため安心して酒造りを行える利点もあります。
「山田錦」で造ったお酒の特徴
「山田錦」を原料にした日本酒は、香りが良く繊細なまろやかさを持ったコクのあるお酒になる傾向があります。
雑味となるタンパク質が少ないため、「甘・辛・酸・苦・渋」の５味のバランスが良く、上品にまとめる酒質で、特に甘味が上品に感じられます。
また熟成させるとさらに旨味がのって深みを増します。
便利なセット商品をご用意しました～銘酒と金沢珍味コラボセット
しっかりとした料理を包み込むようなバランスの良い力強い石川奥能登の銘酒「宗玄 純米山田錦無濾過生原酒」と、創業300年の老舗・油与商店の金沢名産の発酵珍味「ふぐの子」「ふぐ糠漬け」「へしこ」の詰め合せセットです。
深くずっしりとした無濾過生原酒に、石川でしか製造されない癖の強い伝統発酵食の相性は抜群です。
【内容量】宗玄純米山田錦無濾過生原酒720ml・1本、ふぐの子80g×2p、糠さばスライス12切×1p、糠ふぐスライス×1p
【賞味期限】お酒は商品に別途記載、ふぐの子は90日、さば・ふぐスライスは30日
【保存方法】要冷蔵10℃以下で保存（開封後はお早めにお召し上がりください）
＊このセットはクール便での発送となります
＊このセット商品は他商品との同梱不可です。他商品と併せて購入の場合、別途送料を頂きます。
*冷凍品との同時購入の場合、申し訳ございませんがキャンセル扱いとさせていただきます。改めて別々にご注文くださいますようお願いいたします。
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これはお酒です。20歳未満の方への販売はいたしません。
20歳以上の年齢であることを確認できない場合には、酒類を販売をいたしません。
